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走进壮家三月三  品味五色糯米饭
来源:本站原创 发布时间:2011-4-6       ★★★

         

    今天是壮族的传统节日——“三月三”,每逢这个节日,壮家村寨家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖之用。今天,记者就带你走进农家三月三,看一看壮家儿女是怎么制作五色糯米饭的。

    每逢清明节和农历“三月三”等传统节日,壮家群众都要准备五色糯米饭,祈祷五谷丰登、五福临门。他们选好优质糯米,将糯米洗干净,然后染以从红蓝草、黄饭花、枫树叶、紫番藤提取的彩色汁液,再放入锅中蒸熟,做成红、蓝、黄、紫四色,加上糯米的白色合成五色,艳丽多彩、清香四溢并有益于人体健康。杜甫曾为之写下“岂无青精饭,使我颜色好”之佳句。

    五色糯米饭这种风味食品与祭祖活动融在一起,充满着民族、地方情趣。家人、亲友、情人往往共尝五色糯米饭,自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远。

    五色糯米饭虽然颜色鲜艳,却严格的依照传统的加工方式,不添加任何化学制剂,选材只取用大自然中的植物药材。味道富有植物清香,吃起来令人回味无穷。且具有一定的药用价值。

    在清明节到来之际,壮族人家家户户都已经准备好了五色糯米饭,待清明节祭祖时摆上一碗香甜的五色糯米饭来寄托对逝去亲人的思念,来祈求后人生生不息。(杨昌隆 许芮涵)

编辑:陈澄
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